JT協賛セミナー「Rethink ガストロノミーツーリズム ～新潟の可能性～」開催報告

新潟の「食」が観光になる日へ

2026年1月8日、クロスパルにいがた映像ホールにて、食団連新潟県支部主催・JT協賛によるセミナー&ワークショップ
「Rethink ガストロノミーツーリズム ～新潟の可能性～」が開催されました。
当日は、飲食店オーナー、生産者、行政関係者、大学関係者など総勢98名が参加。
“地域の食を観光資源として再定義する”ことを目的に、熱量高く対話と共創が行われました。

開催概要

日時：	2026年1月8日(木) 【セミナー】15時〜17時半 【交流会・懇親会】18時〜
会場：	【セミナー】生涯学習センター クロスパルにいがた 4F 映像ホール （〒951-8055 新潟県新潟市中央区礎町通３ノ町２０８６） 【交流会・懇親会】ジョイアミーア （〒951-8065 新潟県新潟市中央区東堀通7番町1016-1）

第一部：
基調講演

講師は、全国でガストロノミーツーリズムの推進に携わる専門家「家中みほ子」氏（株式会社ミノリアル代表）。
「食を通じて地域に誇りを」「飲食店が地域の物語を語る存在に」
——そんな言葉が心に残る講演では、国内外の好事例が紹介され、“価格競争ではなく文化価値で選ばれる観光地”のヒントが示されました。

第二部：
ワークショップ
「あなたのレストランが旅の目的地」

参加者は15チームに分かれ、地域ならではの資源や魅力を再発見しながら、「食を通じた観光プラン」を即興で企画・発表。
各テーブルには、生産者や行政関係者も加わり、業種を超えた対話が実現。「わがまちのレストランが観光の目的地になるとしたら？」という問いに、新潟ならではのストーリーと共感が交差しました。

参加者の声（一部抜粋）

「飲食店がまちづくりの主役だと実感できた」
「行政の観点も交えて具体的なプランが描けた」
「普段交わらない業種の方との協働が新鮮だった」

共創から始まる、食と観光の未来へ

このセミナーは、Rethink PROJECT（JT）協賛のもと開催され、新潟市・新潟観光コンベンション協会・NPO法人にいがた食の図書館の後援・協力もいただきました。本企画を通じて、飲食店が“観光の担い手”であること、そしてガストロノミーツーリズムが地域の魅力を持続可能に伝える手段であることが再認識されました。今後は、本イベントをきっかけに具体的な地域プランの企画・実装も視野に入れ、「新潟を食で旅する」未来を共につくっていきます。

新潟県（観光文化スポーツ部）
前川 翔／新潟県 観光文化スポーツ部（副部長 兼 政策監）
小出 真吾／新潟県 観光文化スポーツ部 観光企画課 誘客宣伝グループ／政策企画員

新潟市（経済部・商業振興）
林 秀実／新潟市経済部 商業振興課／主幹
佐久間 由紀恵（Yukie Sakuma）／新潟市経済部 商業振興課（参事・課長）

新潟市（農林水産部・食と花）
小林 慎吾（Kobayashi Shingo）／新潟市農林水産部 食と花の推進課 販売促進室／係長
高山 裕美（Takayama Hiromi）／新潟市農林水産部 食と花の推進課／課長

観光・コンベンション
櫻田 哲也／公益社団法人 新潟県観光協会
小島 大吾（Kojima Daigo）／（公財）新潟観光コンベンション協会（NIIGATA Visitors & Convention Bureau）
堤 義高（Tsutsumi Yoshitaka）／（公財）新潟観光コンベンション協会（NIIGATA Visitors & Convention Bureau）／（営業推進課 主任 表記あり）

議員
野口 光晃（Mitsuaki Noguchi）／新潟市議会議員
伊藤 健太郎／新潟市議会議員
荒木 法子（Noriko Araki）／新潟県議会議員

新潟市（観光・国際交流部／観光推進系）
関川 丈彦／新潟市 観光・国際交流部 観光推進課／係長
藤原 新也／新潟市 観光・国際交流部 観光推進課／副主査
長谷川 明日香／新潟市 観光・国際交流部 観光推進課／主査
明間 研／新潟市 観光・国際交流部 観光推進課／係長

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後日、当日の詳細レポートも公開予定です。どうぞお楽しみに！