「第10回 理事会・交流会」開催報告

開催概要

日時：	2025年9月4日（木）
会場：	万代グリル ガルベストン by Soi （〒950-0901 新潟県新潟市中央区弁天２丁目３−２３ 橋本ビル 2F）
参加者：	行政関係者10名、食団連会員約30名

1. 開催趣旨

今回の理事会・交流会では、行政・飲食業界の垣根を超えた双方向の対話を実現すべく、新潟市内の複数部署の方々をお招きし、「観光」「食文化」「地域連携」を軸に多角的な議論を行いました。

2. 理事会 概要（15:00〜）

理事会では、支部の現状報告および今後の活動計画について共有。また、株式会社鈴木コーヒー様より来年開催予定の国際カンファレンス「ASPAC NIIGATA（2026年6月）」の説明があり、市民参加型イベントとしての可能性や、飲食店とのコラボによる地域活性の提案がなされました。
特に、「飲食店のアーリーOPEN」、「アジア圏・ハラル・ビーガン等に対応したメニュー開発」といったインバウンド視点を踏まえた準備の必要性について、多くの会員から関心が寄せられました。

3. 座談会 概要（16:30〜）

行政各部署との座談会では、以下のテーマが取り上げられました。

「たびさき納税」制度の現状と今後
寄付額が伸び悩む中、飲食店舗の積極参加やPR強化の必要性を共有
クレジットカード対応や導線設計などの具体的な施策について意見交換

「サンセバスチャン視察報告」より学ぶ食の未来
食を学問として捉えるスペインの事例紹介（食文化の学術化・人材育成・ミシュラン支援など）
新潟における“おいしさの言語化・DX化”の可能性について議論

新潟の魅力をどう磨き、どう発信するか──。
「前向きな議論」をキーワードに、行政と飲食店が共創する未来像を描きました。

4. 基調講演（17:30〜）

講師：家中みほこ 氏（ガストロノミーツーリズム専門家）
テーマ：「飲食店が拓く観光と地域の未来 〜ガストロノミーツーリズムの可能性〜」

国際的な潮流である“食×観光”の文脈から、飲食店が担う地域の役割を再定義。
「推し活」「食の体験価値」「文化の編集力」といった切り口で、食の未来が示唆されました。
※講演内容の詳細は、後日別ページにて掲載予定です。

4. 交流会 概要（18:30〜）

名刺交換・歓談に加え、行政×飲食店が混ざり合う座席配置でのディスカッションを実施。
今後の取り組みとして、「新潟行政座談会PODCAST」や「情報発信プロジェクト（YouTube・Radio）」、「インバウンド対応講座の共催」など、メディア連携を含む新たな動きへの期待が高まりました。
現場からは、「行政と飲食が同じ課題を共有できる場があること自体が価値」との声も上がりました。

出席行政機関（一部抜粋）
新潟市 観光政策課、観光推進課、商業振興課、財務企画課
都市政策部、都心のまちづくり担当理事 ほか

4. 今後の予定

10月2日（水）：食団連 新潟県支部 定例会（万代グリル ガルベストン by Soi）
11月6日（水）：食団連 新潟県支部 定例会（会場調整中）
11月12日（火）：フードメッセ2025＠朱鷺メッセ（支部長 和田亮 登壇）
12月2日（月）：新潟県支部セミナー（詳細後日発表）

ご関心のある皆様へ

食団連 新潟支部では、「食」に関わるすべての方々との連携を歓迎しております。
会員・賛助会員としてのご参加や、地域支所の立ち上げに関するご相談等ございましたら、お気軽に事務局までお問合せください。

日本飲食団体連合会 新潟支部 事務局
〒950-0087 新潟県新潟市中央区東大通り2-3-25 大幸ビル3F（株式会社イデアル内）
担当：熊谷・和田
電話：025-250-5339
FAX：025-250-6007
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